De nombreuses études ont confirmé les avantages médicaux étonnants du curcuma. Les experts en recommandent donc l’addition quotidienne à notre alimentation. Le curcuma est un rhizome, un membre de la famille des Zingibéracées avec le gingembre, et a été couramment utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC) et la médecine ayurvédique.
La curcumine (diferuloylméthane) est le pigment jaune présent dans l’épice de curcuma, l’un des trois curcuminoïdes qu’il contient avec la desméthoxycurcumine et la bis-desméthoxycurcumine. Cependant, les scientifiques pensent qu’il existe plus d’une centaine de composés chimiques dans le curcuma qui sont principalement situés dans son huile essentielle.
Selon le Dr Joseph Mercola:
Les chercheurs ont trouvé un certain nombre de mécanismes d’action différents pour la curcumine. Elle peut :
- Modulez environ 700 de vos gènes
- Moduler positivement plus de 160 voies physiologiques différentes
- Rendre les membranes de vos cellules plus ordonnées
- Affecter les molécules de signalisation.
Il a été démontré que la curcumine interagit directement avec:
- Les molécules inflammatoires
- Les protéines de survie cellulaire
- L’histone
- Les intégrases et protéases du virus de l’immunodéficience humaine de type 1 (VIH1)
- Les ADN et ARN
- Diverses protéines porteuses et ions métalliques
En raison de ces effets, la curcumine peut avoir des suites bénéfiques sur votre santé de diverses manières et prévenir un certain nombre de maladies. Selon une étude publiée dans le Rapport sur les produits naturels en 2011, la curcumine peut être thérapeutique pour les :
- Maladies du poumon et du foie
- Maladies neurologiques
- Maladies métaboliques
- Troubles auto-immuns
- Maladies cardiovasculaires
- Maladies inflammatoires “
Selon ce rapport, des études qui se comptent aujourd’hui par centaines ont montré que la curcumine et d’autres composés bioactifs présents dans le curcuma peuvent:
- Soutenir un taux de cholestérol sain
- Prévenir l’oxydation des lipoprotéines de basse densité
- Inhiber l’agrégation plaquettaire
- Supprimer la thrombose et l’infarctus du myocarde
- Supprimer les symptômes associés au diabète de type 2
- Supprimer les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde
- Supprimer les symptômes de la sclérose en plaques
- Protéger contre les dommages causés par les radiations et la toxicité des métaux lourds
- Inhiber la réplication du VIH
- Réduire l’inflammation systémique chez les personnes obèses
- Améliorer la cicatrisation
- Protéger contre les dommages au foie
- Augmenter la sécrétion de bile
- Protéger contre la cataracte
- Protéger contre la toxicité pulmonaire et la fibrose.
Pourtant, malgré ses innombrables bienfaits pour la santé, la faible biodisponibilité de la curcumine est un problème majeur. Le manuel Merck explique:
“La biodisponibilité fait référence à la vitesse à laquelle le fragment actif (médicament ou métabolite) entre dans la circulation systémique, accédant ainsi au site d’action.”
Des études ont montré que lorsqu’elle est administrée par voie orale, la majorité est métabolisée avant d’atteindre la circulation sanguine. De plus, sa biodisponibilité et ses niveaux sériques dépendent principalement de la voie et du mode de préparation, mais il est possible de l’améliorer en ajoutant des adjuvants spécifiques.
Les faibles concentrations sériques de curcumine ont été trouvées dans de nombreuses études. En voici quelques exemples :
- Une étude menée en 1978 par Wahlstrom et Blennow chez le rat a révélé que la curcumine buccale était mal absorbée dans l’intestin et que 75% de la curcumine administrée par voie orale était excrétée par les fèces.
- Une étude de 1980 de Ravindranath et al a montré que lorsqu’on a administré par voie orale à des rats 400 mg de curcumine, aucune trace de curcumine n’a été retrouvée dans le sang du cœur.
- Yang et al ont mené une autre étude qui montrait que l’administration orale de 10 mg / kg de curcumine ne donnait que 0,36 µg / ml de curcumine dans le sérum sanguin.
- Sharma et al ont mené une étude sur les personnes atteintes d’un cancer colorectal et après avoir reçu un extrait de Curcuma contenant 36 à 180 mg de curcumine par voie orale, il ne restait aucune trace de curcumine ni de ses métabolites dans le plasma, le sang et l’urine.
Pourtant, il existe des moyens très efficaces pour augmenter la biodisponibilité de ce miracle naturel:
- Utilisation de poivre noir
Le poivre noir possède de puissantes propriétés médicinales et constitue un puissant adjuvant pour le curcuma. Le poivre noir réduit les risques de cancer, de maladies cardiaques et de foie, traite le vitiligo, traite les dysfonctionnements cognitifs et la perte de mémoire, guérit l’asthme, la congestion nasale et la sinusite, et aide en cas de maladie d’Alzheimer et de démence.
Selon le Dr. Michael Greger, médecin, auteur et conférencier professionnel de renommée internationale :
«La pipérine est un puissant inhibiteur du métabolisme des médicaments. L’un des moyens utilisés par notre foie pour se débarrasser des substances étrangères consiste à les rendre solubles dans l’eau, ce qui permet de les excréter plus facilement. Mais cette molécule de poivre noir inhibe ce processus. »
En ce qui concerne les quantités de poivre noir nécessaires, le docteur Michael Greger déclare:
«Si les gens reçoivent un bouquet de curcumine en moins d’une heure, il y a une petite bosse dans le sang. Nous ne voyons pas une augmentation importante parce que notre foie tente activement de s’en débarrasser. Mais que se passe-t-il si le processus est supprimé en prenant seulement un quart de cuillère à thé de poivre noir?
Vous verrez les niveaux de curcumine monter en flèche. Avec la même quantité de curcumine consommée, la biodisponibilité augmente de 2000%. Même une petite pincée de poivre (1/20 de cuillerée à thé) peut considérablement augmenter les niveaux.”
«L’arôme prononcé du poivre noir est dû à sa teneur en huile essentielle. Le poivre noir contient environ 1,2 à 3,5% d’huile essentielle. Ses composants chimiques clés comprennent le d-limonène (jusqu’à 20%), l’a-pinène, le b-pinène, le sabinène, le b-caryophyllène et le δ-3-carène. C’est une huile essentielle riche en monoterpènes et sesquiterpènes (par exemple, le b-caryophyllène).
- Une graisse saine
Le curcuma est liposoluble. Ainsi, lorsqu’il est combiné à de la graisse, le corps peut mieux l’absorber. Le Dr. Mercola l’explique:
«Lorsqu’elle ne se dissout pas correctement, la curcumine a du mal à pénétrer dans l’intestin où se trouve la majeure partie du système immunitaire. 80% de votre système immunitaire est situé dans votre système digestif, faisant de la santé des intestins un point central si vous souhaitez maintenir une santé optimale. »
Le Dr. Greiger ajoute:
«Une autre façon de stimuler l’absorption de la curcumine est de la consommer dans l’aliment entier car les huiles naturelles contenues dans la racine de curcuma peuvent augmenter la biodisponibilité de la curcumine de sept à huit fois. Lorsqu’elle est consommée avec de la graisse, la curcumine peut être directement absorbée dans le sang par le système lymphatique, évitant ainsi le foie. ”
- Chaleur
Le Dr Saraswati Sukumar explique que la chaleur peut également augmenter la biodisponibilité du curcuma:
«Le curcuma, malgré ses vertus, n’est pas facilement absorbé par le corps sans assistance. C’est ici qu’interviennent la sauteuse et un peu d’huile tiède.
J’utilise le curcuma dans chaque sauté. Juste un quart de cuillère à café suffit. Vous ne devez pas l’utiliser avec parcimonie mais à la volée. Le problème avec la pilule est qu’elle est très insoluble dans l’eau.
Je pense que la meilleure façon de le prendre est de l’utiliser très souvent dans votre cuisine. Si vous faites des sautés, saupoudrez-les simplement. Dès que vous faites chauffer de l’huile et que vous y ajoutez du curcuma, elle devient complètement bio-disponible pour vous. ”
Maintenant que vous savez comment tirer le meilleur parti du puissant curcuma, assurez-vous d’en augmenter la consommation et essayez quelques recettes de curcuma saines et délicieuses, telles que le lait doré et la pâte dorée.
Voici quelques moyens efficaces pour augmenter votre consommation de curcuma, conseillé Nutritious Life:
- Ajoutez-le à une salade ou à une vinaigrette
- Faites du curry
- Faites un café au lait et au curcuma
- Mettez du curcuma sur vos légumes avant de les faire rôtir
Bon appétit !
