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Les lentilles sont de couleur jaune, verte et brune et c’est la différence entre elles! Elles sont toutes adorables…

 

Les lentilles font partie de la famille des légumineuses et peuvent vraiment enrichir vos repas, même si peu de gens les utilisent dans leur cuisine. Elles peuvent rehausser votre salade ou votre soupe et vous pouvez très facilement les utiliser pour faire vos propres hamburgers. Toutes les lentilles n’ont pas la même couleur, mais quelle est la différence entre ces variétés de lentilles?

Lentilles brunes

La lentille brune est probablement la variété la plus connue et celle que la plupart des gens utilisent dans leurs projets culinaires. Elles ont une saveur douce et terreuse et conservent leur forme lorsque vous les préparez. La lentille brune est disponible en différentes tailles. La lentille brune et la plus petite s’appelle la lentille Beluga; celle-ci a un goût un peu différent de la variété que nous connaissons le mieux. La saveur terreuse est un peu plus marquée dans la lentille Beluga.

Lentilles vertes

Envisagez-vous de faire une salade ? Ensuite, la lentille verte est la voie à suivre. Elles ont un goût de poivre et une texture ferme. Parce qu’elles sont un peu plus fermes, vous devrez les faire cuire un peu plus longtemps que leur homologue marron.

Lentilles rouges

Si vous souhaitez donner à votre curry ou à votre soupe un goût et une texture supplémentaires, la lentille rouge est votre meilleure option. Elles peuvent rendre votre soupe un peu plus épaisse en structure et elles ont un goût sucré, ce qui peut certainement enrichir un bon plat au curry. Les lentilles rouges sont parfois vendues comme lentilles jaunes dans les supermarchés.

 

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