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6 bonnes raisons de manger plus de pois

Les pois préviennent le cancer du côlon, aident à garder le cœur en bonne santé et régulent les niveaux de sucre dans le sang. Ils sont de couleur or et vert pur. De plus, ils sont bénéfiques si vous cherchez à perdre du poids.

Tout au long de l’année, nous pouvons les consommer en conserve ou surgelés, mais rien n’est comparable à la saveur délicate des pois fraîchement cueillis.

Idéal pour perdre du poids

Ses propriétés anti-glycémiques le rendent approprié aux personnes diabétiques ainsi qu’aux enfants et aux sportifs, ainsi qu’à ceux qui suivent un régime amaigrissant. Lorsqu’on consomme du glucose, notre corps est rassasié plus longtemps. La fibre aide aussi à nettoyer les parois intestinales des substances cancérigènes.

Au marché, choisissez les pois jeunes et petits. Ils sont plus tendres et riches en protéines et en vitamines. L’idéal est de les consommer immédiatement après les avoir achetés, en salade ou avec des céréales bouillies. Si vous les faites cuire, il vaut mieux les cuire à la vapeur ou les faire cuire avec un peu d’eau pour garder toutes leurs vitamines.

Les pois peuvent également être mangés secs. Dans ce cas, leur contenu calorique est beaucoup plus élevé, mais ils contiennent également plus de protéines, de fibres et de minéraux.

Eau, vitamines et très peu de graisse

Les pois frais sont composés d’eau et de glucides. Cent grammes fournissent 78% d’eau, 11,3% d’hydrates, 0,4% de graisse et seulement 90,7 kilocalories. C’est un des légumes frais avec le plus de protéines (sept grammes par cent), de fibres et une grande quantité de vitamines C, B1, B2 et B3, de carotènes et d’acide folique. Ce légume sera votre allié minceur !

Voici 6 avantages sanitaires de la consommation de pois :

  • Ils sont sains

Ils ont des propriétés vasodilatatrices et leurs fibres solubles enlèvent la graisse et le cholestérol des artères. De plus, leur concentration élevée en vitamine C, calcium, magnésium, fibres, lécithine, génistéine et acides (malique, oléique et linoléique) permet d’éviter les maladies cardiovasculaires.

  • Ils préviennent le cancer du côlon

Leurs fibres insolubles favorisent le péristaltisme intestinal, préviennent la constipation et nettoient les parois de l’intestin des substances potentiellement cancérigènes.

  • Ils régulent les niveaux de glucose

Tout en ajoutant progressivement du glucose dans le sang, les pois aident à contrôler les niveaux de sucre. Par conséquent, la dépendance à l’insuline dans le diabète diminue. Ils ont des composants anti-glycémiques tels que la vitamine C, les acides salicylique et nicotinique, le chrome et le manganèse, la pectine, la niacine et le tryptophane.

  • Ils réparent les tissus du corps

Les pois sont riches en protéines végétales qui contribuent au développement et au renouvellement cellulaires, ainsi qu’en magnésium, nécessaire à la synthèse des protéines, qui protège les tissus de l’organisme et retarde le vieillissement cellulaire.

  • Ils combattent l’ostéoporose et l’anémie

Ils contiennent du fer (suffisant pour prévenir l’anémie), ainsi que du calcium et du phosphore, utiles pour la formation d’os et pour prévenir l’ostéoporose.

  • Ils protègent le système nerveux

Ils sont riches en vitamines B, telles que la thiamine, qui fournit au système nerveux le glucose dont il a besoin pour se nourrir, ou la niacine. Ils fournissent de l’acide folique, qui combat la dépression et la mauvaise humeur.

Recette : crème de pois à la menthe et au basilic

Ingrédients :

  • 250 g de pois frais ou congelés
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 2 tranches de pain pour faire des croûtes
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • 1 piment

Préparation :

  • Versez les pois dans une casserole d’eau bouillante avec les feuilles de menthe et le basilic. Salez et laissez cuire pendant cinq minutes.
  • Retirez la moitié de l’eau de cuisson, passez le reste dans le mélangeur et conservez-le.
  • Dans une casserole avec un peu d’huile, faites griller quelques croûtes de pain jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
  • Ajoutez la crème à quelques bols, accompagnez-la de croûtons de pain grillé et d’un filet d’huile d’olive.
  • Vous pouvez décorer le plat en ajoutant quelques feuilles d’origan et de basilic et, si vous le souhaitez, du chili haché.

 

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