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Économisez des calories (et de l’argent): préparez vos propres collations en utilisant des ingrédients sains

Salsa à la pastèque

Cette alternative à la salsa traditionnelle donne un goût fruité à nos chips et nos tortillas.

Préparation : 4 portions

Durée : 20 minutes

Glucides par portion: 7g

Ingrédients :

  • 3 tasses de melon d’eau sans pépins, finement coupé en dés (environ 2 1/4 livres avec la couenne)
  • 2 piments jalapeno, épépinés et émincés (voir la note sur les ingrédients)
  • 1/3 tasse de coriandre hachée, (environ 1/2 botte)
  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • 1/4 tasse d’oignon rouge émincé, (environ 1/2 petit)
  • 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût

Instructions :

Mettez la pastèque, le jalapenos, la coriandre, le jus de citron vert et l’oignon dans un bol moyen et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel. Servez à température ambiante ou réfrigéré.

Conseils: recherchez des melons symétriques sans tâche, sans côtés plats, ayant une tache jaune crème sur le fond, qui indique leur maturité. À 92% d’eau, ce fruit devrait sembler lourd lorsque vous le tirez. La chair de melon taillée doit être dense, ferme et humide.

Note : Les graines et la membrane sont la partie la plus épicée du piment. Pour augmenter le côté piquant de la salsa, utilisez tout ou une partie des graines en fonction de vos préférences, avec le poivre.

Conseil : Couvrez et réfrigérez jusqu’à 1 jour.

Information nutritionnelle :

Portions par recette : 26 cal, 75 mg de sodium, 7 g de glucides, (1 g de fibres), 1 g de pro.

Céréales croquantes

Croquant, sucré et salé, ce mélange de céréales combine toutes vos saveurs préférées dans un seul bol.

Préparation : 1 portion

Durée : 10 minutes

Glucides par portion : 17g

Ingrédients :

  • 1/4 tasse de Cheerios
  • 1 cuillère à soupe de pepitas
  • 2 cuillères à café de raisins secs
  • 2 cuillères à café de mini pépites de chocolat

Instructions :

Mélangez les Cheerios, les pepitas, les raisins secs et les pépites de chocolat dans un petit bol.

Information nutritionnelle :

Portions par recette : 98 cal, 3 g de matières grasses totales (2 g de graisses sat.), 78 mg de sodium, 17 g de glucides, (2 g de fibres), 2 g pro.

Bananes cacao et noix

La poudre de cacao et les flocons de noix de coco grillés donnent aux bananes une touche spéciale.

Préparation : 4 portions

Durée : 10 minutes

Glucides par portion : 19g

Ingrédients :

  • 4 cuillères à café de cacao en poudre
  • 4 cuillères à café de noix de coco grillée sans sucre
  • 2 petites bananes, coupées en biais

Instructions :

Placez le cacao et la noix de coco sur des assiettes séparées. Roulez chaque tranche de banane dans le cacao, secouez l’excès, puis plongez dans la noix de coco.

Information nutritionnelle :

Portions par recette: 80 calories, 1 g de matière grasse totale (1 g de graisse sat.), 5 mg de sodium, 19 g de glucides., (2 g de fibres), 1 g de pro.

Œufs marinés

Les œufs durs et acidulés constituent une collation riche en protéines.

Préparation : 6 portions

Durée : 20 minutes

Glucides par portion: 5g

Ingrédients :

  • 15 onces de betteraves
  • 1 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 gousses entières
  • 1 oignon moyen, coupé en rondelles
  • 6 gros œufs

Instructions :

Égouttez le jus des betteraves dans une petite casserole en réservant la chair. Ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel, les feuilles de laurier et les clous de girofle dans la poêle. Portez à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Versezle tout dans un grand bol et incorporez les oignons. Laissez refroidir pendant 1 heure.

Pendant ce temps, placez les œufs en une seule couche dans une casserole.Couvrez avec de l’eau. Laissezmijoter à feu moyen-vif. Réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Videz l’eau chaude et faites couler de l’eau froide sur les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis. Pelez les œufs.

Lorsque le liquide de décapage est froid, placez les œufs pelés dans un récipient. Versez le liquide sur les œufs, puis déposez les oignons sur le dessus. Couvrez et réfrigérez pendant 24 heures.

Retirez les œufs et les oignons du liquide. Réfrigérez dans un récipient hermétique. Servez les oignons (qui sont également délicieux sur les hamburgers) aux côtés des œufs, si désiré.

Une fois retirés du liquide de décapage, les œufs se conserveront dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Information nutritionnelle :

Portions par recette : 88 calories, 5 g de matières grasses totales (1 g de graisse sat.), 187 mg de chol., 89 mg de sodium, 5 g de glucides, (1 g de fibres), 6 g pro.

S’Mores

Pas besoin de feu de camp. Vous pouvez en faire chez vous.

Préparation : 4 portions

Durée : 5 minutes

Glucides par portion: 18g

Ingrédients :

  • 2 biscuits graham entiers, cassés en deux
  • 4 guimauves
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat aigre-doux fondues

Instructions :

Placez le gril dans le tiers supérieur du four. Préchauffez-le.

Placez les moitiés de biscuit graham sur une plaque à pâtisserie.Garnissez chacun avec 1 guimauve. Faites griller, avec la porte du four entrouverte et surveillez attentivement, jusqu’à ce que les guimauves soient dorées. Cela durera entre 45 à 75 secondes. Retirez du four et arrosez chaque S’more d’un peu de chocolat fondu.

Pour faire fondre le chocolat, mettez-le dans un micro-ondes pendant 1 minute. Remuez toutes les 20 secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu. Vous pouvez aussi le faire fondre au bain-marie.

Information nutritionnelle :

Portions par recette : 98 cal., 3 g de matières grasses totales 70 mg de sodium, 18 g de glucides, 1 g pro.

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