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2 recettes de fromage de noix de cajou pour les personnes qui aiment le fromage mais ne peuvent pas manger de produits laitiers!

 

Le fromage ayant été introduit dans un si grand nombre de nos repas, il est devenu nécessaire pour beaucoup d’acheter du fromage transformé ou pré-déchiqueté bon marché. En Amérique, ces deux types de fromages constituent la grande majorité des ventes; un fait qui devrait être considéré comme un problème de santé national.

Le fromage pré-déchiqueté est rempli de poudre de cellulose et de sulfate de calcium. La poudre de cellulose, plus communément appelée pâte de bois, est utilisée pour épaissir les aliments à un prix inférieur à celui de l’huile et de la farine. Cet agent épaississant est également utilisé pour aider à conserver les aliments plus longtemps, en conservant les ingrédients naturels «frais» pendant une période anormalement longue.

Le sulfate de calcium ajouté au fromage pré-râpé est une substance tout à fait plus dangereuse. Utilisé régulièrement dans les matériaux de construction, le sulfate de calcium peut provoquer de graves gaz et un gonflement de l’abdomen lorsqu’il est consommé en grande quantité, et provoque souvent d’autres problèmes de digestion.

Le fromage américain contient souvent ces deux ingrédients, ainsi qu’un colorant alimentaire supplémentaire et une teneur en sel accrue. En fait, cette forme de «fromage» n’est plus légalement autorisée à être qualifiée de fromage par les fabricants car elle est si éloignée de la forme naturelle du produit. Au lieu de cela, il doit s’appeler fromage fondu pour montrer au consommateur que ce n’est pas naturel.

Une alimentation riche en sel peut causer des problèmes allant des maladies cardiaques aux calculs rénaux. Cependant, il a été démontré que l’utilisation de colorants alimentaires provoquait le cancer et des problèmes de santé mentale chez les enfants, tels que le TDAH. C’est donc une meilleure idée de trouver une alternative …

Alternative saine au fromage

Bien que les fromages naturels et biologiques constituent une alternative plus saine que le fromage fondu, ils ont quand même une teneur extrêmement élevée en matières grasses et posent divers problèmes de digestion aux personnes présentant une intolérance même légère. Ces facteurs sont la raison pour laquelle le moyen le plus simple de protéger votre santé tout en conservant une «habitude» au fromage est de fabriquer votre propre fromage aux noix.

Cela peut sembler étrange, mais le fromage aux noix est un substitut sain au fromage laitier traditionnel. Il est préparé en faisant tremper vos noix pendant plusieurs heures avant de les mélanger avec une capsule probiotique ou un mélange fermenté. Le faire n’est pas un processus court, car les noix et le mélange doivent être laissés à fermenter pendant une semaine. C’est un long processus, mais votre instinct vous en sera reconnaissant.

Le fromage aux noix peut être fabriqué à partir de toute une gamme de noix, notamment les noix de cajou, les amandes et le macadamia. Chacune de ces noix est riche en huile oléique, ce qui a été associé à une amélioration de la santé cardiovasculaire en abaissant les niveaux de triglycérides. Le fromage aux noix est un fromage qui empêche les maladies cardiaques plutôt que de les causer.

En outre, les noix sont riches en magnésium, ce qui agit comme un relaxant musculaire et aide à maintenir l’élasticité des articulations. En consommant des aliments riches en magnésium, notre système nerveux est maintenu dans un état de fonctionnement détendu, garantissant que notre corps ne soit pas soumis à des tensions susceptibles de causer des dommages durables.

Ces avantages, conjugués au manque de produits laitiers, signifient que le fromage à la noix est moins gras que le fromage ordinaire et est fabriqué à partir d’ingrédients 100% naturels, contrairement au fromage fondu. Du point de vue de la santé, c’est une évidence. Poursuivez votre lecture pour découvrir des recettes fantastiques et créatives pour votre propre fromage aux noix.

Fromage végétalien à l’ail et aux herbes

Ingrédients:

2 tasses (240 g) de noix de cajou crues

2 gousses d’ail émincées (1 cuillère à soupe ou 6 g)

1/2 cuillère à café de poudre d’ail pour plus de goût

1 citron, zesté

2 citrons, jus (1/4 tasse ou 60 ml)

3/4 tasse (180 ml) d’eau

2 cuillères à soupe (6 g) de levure alimentaire

1/2 cuillère à café de sel de mer

2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive

Instructions:

Mettez les noix de cajou dans un bol d’eau froide et couvrez-les de plastique. Placez le bol au réfrigérateur et laissez-le tremper pendant 12 heures.

Égouttez l’eau et ajoutez les noix dans le mélangeur. Ajouter l’ail émincé, la poudre d’ail, le zeste de citron, le jus de citron, l’eau, la levure alimentaire, le sel et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et ajuster l’assaisonnement en fonction de vos préférences gustatives.

Utilisez une passoire fine (sur un bol à mélanger) et déposez deux couches de gaze ou une serviette propre et absorbante.

Verser tout le fromage sur l’étamine avec une spatule, avant de rassembler les coins et de tordre doucement le haut pour former un «disque» de fromage. Utilisez un élastique pour sécuriser la forme.

Placez au réfrigérateur et laissez pendant 12 heures.

Faites attention lorsque vous retirez le fromage et assaisonnez avec des herbes supplémentaires selon vos préférences.

Profitez de votre boule de fromage maison!

Fromage de noix de cajou classique

Ingrédients:

1 tasse de noix de cajou crues (trempées)

¼ tasse d’eau filtrée

¼ tasse de levure nutritionnelle

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de vin blanc (vin que vous boiriez) ou utilisez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Sel de mer et poivre au goût

Instructions:

Mettez les noix dans un bol avec de l’eau froide et couvrez de plastique. Placez le bol au réfrigérateur et laissez-le tremper pendant 12 heures.

Egouttez les noix et ajoutez tous les ingrédients dans le mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Transférer dans une étamine et conserver au réfrigérateur pendant cinq jours.

Enduisez votre fromage de noix de cajou sur des frites!

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