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Bœuf façon chinoise aux 5 épices, faible en calorie et à cuisson lente

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • 2 livres de ragoût de bœuf
  • Sel de mer
  • Poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse de bouillon de bœuf
  • 1/2 tasse de sherry
  • 1/4 tasse de sauce de soja sans gluten
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz non assaisonné
  • 2 poivrons rouges épépinés et tranchés
  • 8 onces de champignons cremini, coupés en quatre
  • 2 grosses échalotes émincées
  • 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoise
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 2 tasses de pois mange-tout
  • 2 oignons verts tranchés en biais
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 morceau de gingembre frais râpé

Préparation:

  • préchauffer la mijoteuse à feu doux
  • assaisonner le ragoût de bœuf avec du sel et du poivre
  • chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif
  • ajouter le bœuf
  • saisir jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur,
  • transférer avec le jus à la mijoteuse
  • ajouter le bouillon, sherry, aminos à la noix de coco,
  • ajouter le vinaigre, les poivrons, les champignons, les bas-fonds, l’ail, le gingembre,
  • ajouter également les cinq épices en poudre et des flocons de piment rouge
  • remuer
  • couvrir et cuire pendant 6 heures
  • ajouter les pois mange-tout
  • faire cuire pendant une heure supplémentaire
  • garnir le bœuf avec des oignons verts et des graines de sésame
  • servir sur du riz ou des nouilles de courgette.

Remarque:

  • réduisez la quantité de glucides simplement en réduisant la quantité de pois mange-tout

 

  • Cette recette est pour 8 personnes.

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