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Chérimole – Un fruit nutritif et sain

 

Le Chérimolier (Annona cherimola) — appelé Cherimoya, Chirimoya, ou Churimoya en Amérique du Sud — est un arbre de la famille des Annonaceae donnant un fruit nommé la chérimole, dont le goût est semblable à celui de la pomme cannelle, du cœur de bœuf et du corossol, provenant tous d’arbres du genre Annona. On pense que la Chérimole, ou la bombe sud-américaine, est le fruit le plus sain au monde. Elle date de l’époque de l’ancienne Inca, où elle était réservée aux dirigeants.

Le Chérimolier pousse dans la vallée des Andes, à une altitude de 1500 mètres, de la Colombie au Pérou. Comme il peut soumettre des températures plus basses, il s’est propagé à d’autres régions plus chaudes du monde telles qu’Israël, le Chili, la Californie, l’Espagne, le Brésil et le Mexique. Il peut atteindre 8 mètres de hauteur. Il a la peau épineuse et jaune-verte, qui entoure une chaire blanche à l’intérieur. Les graines, environ 10 à 20, trouvées à l’intérieur du fruit ne sont pas mangeables car elles sont toxiques.

La Chérimole est très nutritive et contient des glucides. Elle est également riche en vitamines C, B1 et B2, ainsi qu’en calcium, en fer et en phosphore. Ce fruit peut aider à lutter contre l’inflammation de la vessie et des reins.

Avant d’être consommé, le fruit est coupé en deux et sa chaire est mangée à la cuillère. Son goût est similaire à celui de la noix de coco, de l’ananas, de la banane et de la papaye. Le goût peut être enrichi avec du jus de lime, mais il vaut probablement mieux ne rien ajouter pour profiter de son goût unique.

Les fruits ne doivent pas être conservés au réfrigérateur, ils doivent donc être consommés immédiatement. Elle ne tolère pas les températures inférieures à 14 degrés. En outre, vous pouvez utiliser ce fruit remarquable en complément de différentes salades ou en complément d’un repas.

Tout comme l’avocat et le kiwi, la chérimole s’adoucit sous la pression des doigts à maturité. Par conséquent, les fruits sont cueillis alors qu’ils sont durs, car ils mûrissent à la température ambiante, au soleil. Veillez toujours à ne pas acheter de fruits écrasés ou bruns, car cela marque la fin de leur durée de vie.

 

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