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Soupe de pommes de terre maison – recette de grand-mère

Pendant la saison des rhumes et des grippes, cette délicieuse soupe aux pommes de terre de grand-mère sera un repas incroyablement bénéfique et savoureux qui renforcera votre système immunitaire tout en préservant votre ventre.

Dans une soupe faite maison, vous contrôlez les ingrédients. Les ingrédients de base de la soupe aux pommes de terre sont les pommes de terre, le lait, le beurre, les herbes et les épices. Vous pouvez également utiliser du lait à faible teneur en matière grasse ou du soja. Réduisez la quantité de beurre et remplacez le bouillon par des cubes de bouillon. Pour obtenir une saveur riche sans ajouter de sodium, expérimentez avec des herbes et des épices.

Habituellement, nous ajoutons du bacon et du fromage à nos soupes de pommes de terre, mais celle-ci est beaucoup plus saine et la recette est très flexible. Cela signifie que vous pouvez ajouter moins ou plus de ses ingrédients en fonction de vos préférences.

Le goût plaira même aux plus difficiles, mais vous pouvez toujours ajouter du fromage et du bacon si vous le préférez. Voici comment le préparer :

Ingrédients

2 livres de pommes de terre rousses (pelées et coupées en gros morceaux d’environ 1,5 pouce)

½ tasse d’oignon doux, haché

¼ à ½ tasse de beurre (au goût)

12 onces de lait

½ tasse de céleri haché

3 cuillères à soupe de farine tout usage

Sel kasher et poivre noir, au goût

Eau

Oignons verts ou herbes pour garnir

Fromage, bacon (facultatif)

Instructions :

Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec la farine, le céleri, l’oignon, le sel et le poivre et laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez le mélange de pommes de terre. Remuez et verser de l’eau pour couvrir complètement les pommes de terre. Portez à ébullition et ajoutez le lait. Remuez, baissez le feu et laissez cuire la soupe à découvert pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre, le céleri et les oignons soient tendres.

Vous pouvez utiliser un presse-purée ou un mélangeur à immersion pour réduire les pommes de terre en purée si vous aimez que votre soupe soit plus lisse.  Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire jusqu’à ce que la soupe ait la consistance et l’épaisseur désirées.

Garnir et servir chaud. Bon appétit !

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