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Les 6 choses qui contiennent le plus de  germes dans votre cuisine

Vous ne regarderez jamais votre cuisine de la même façon après avoir lu la liste des objets les plus germicides de NSF International. Une étude réalisée en 2013 a abouti à une liste des dix endroits les plus sales de la cuisine, mais six en particulier méritent notre attention, car ce sont ceux qui hébergent des micro-organismes susceptibles de provoquer des maladies.

  1. Compartiment à légumes du réfrigérateur: Salmonella, Listeria, levure et moisissure
  2. Compartiment à viande du réfrigérateur: Salmonella, E. coli, levure et moisissure
  3. Joint du mélangeur: Salmonella, E. coli, levure et moisissure
  4. Ouvre-boîtes: Salmonella, E .coli, levure et moisissure
  5. Spatule en caoutchouc: E. coli, levure et moisissure
  6. Boîte de conservation des aliments avec joint en caoutchouc: Salmonella, levure et moisissure

 

Trente-six pour cent des items ont été testés positifs à E. coli et à la salmonelle. La Listeria a été trouvée sur 14% des articles et tous avaient des traces de levure et de moisissure.

Les articles testés appartiennent à deux catégories: les lieux de stockage des aliments et les outils de cuisine. Nous craignons souvent de nettoyer la nourriture elle-même, mais nous négligeons les endroits où elle est gardée. Selon les centres américains de contrôle et de prévention des maladies, les légumes à feuilles constituent la principale source de maladies d’origine alimentaire aux États-Unis, causant près du quart des 9,6 millions de cas qui se produisent chaque année. Il est donc logique de faire plus attention au nettoyage des endroits où vous stockez ces aliments.

Il en va de même pour les ustensiles de cuisine. Nous prêtons attention aux éléments évidents, comme les couteaux et les planches à découper, mais nous oublions les déchets qui pénètrent dans un ouvre-boîte, les crevasses d’un mélangeur ou l’intérieur d’une tête de spatule. NSF International recommande aux fabricants de suivre régulièrement les instructions de nettoyage suivantes :

“Les mélangeurs doivent être démontés et le joint retiré de la base pour être nettoyé. Les compartiments pour légumes et viande du réfrigérateur doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement. Comme tous les ustensiles de cuisine, les ouvre-boîtes doivent être lavés et désinfectés après chaque utilisation. Les poignées de spatules en caoutchouc détachables doivent être retirés pour être nettoyées. Enfin, les joints en caoutchouc des récipients de stockage des aliments doivent être soigneusement lavés.”

(Je dois dire que l’un des meilleurs achats que j’ai jamais fait est un mélangeur autonettoyant. Il n’a pas de joint amovible, mais une pièce solide que vous remplissez avec de l’eau chaude et une goutte de savon, avec un cycle de nettoyage d’une minute.Je trouve que je suis plus enclin à utiliser le mélangeur parce que je n’ai pas à chercher un joint manquant à chaque fois.)

 

Faites en sorte que le nettoyage des tiroirs des produits et de la viande fasse partie de votre routine. Nettoyez-les bien avant de les remplir. Placez les récipients de stockage des aliments dans le lave-vaisselle dès qu’ils sont vides et jetez tous les outils que vous utilisez pour préparer le dîner au lavage tous les soirs, même s’ils n’ont pas l’air sale.

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