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Liste d’aliments sans gluten – Quoi manger et quoi éviter!

 

Des crampes d’estomac fréquentes et des symptômes tels que faiblesse, perte de poids et allergie indiquent une intolérance au gluten. Le gluten est une protéine de blé présente dans le blé, l’orge, le seigle et tous les produits à base de grains ou contenant des grains en petites traces.

Les aliments transformés et en conserve, les vitamines ou les médicaments, mais également les aliments pour enfants, contiennent du gluten, sauf indication contraire explicite sur l’emballage du produit.

Aujourd’hui, de plus en plus d’étiquettes de produits mentionnent le fait que le produit ne contient pas de gluten, car le nombre de personnes souffrant de problèmes de santé causés par le gluten est en augmentation.

Les symptômes de la maladie cœliaque ou de l’intolérance au gluten peuvent être présents sans causer de graves problèmes, et les experts s’accordent pour dire que la maladie est héréditaire, mais elle peut aussi apparaître chez les enfants qui commencent à manger des grains comme le blé avant d’être autorisés.

Il est vraiment important de savoir ceci et les pédiatres et nutritionnistes font constamment appel aux jeunes parents pour qu’ils adhèrent au calendrier d’alimentation des bébés et des jeunes enfants.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont les problèmes les plus graves. La seule chose qu’elles peuvent faire pour mener une vie normale et en bonne santé est la privation complète de tous les produits contenant du gluten.

Cette tâche n’est pas trop difficile, même si, à première vue, cela peut sembler être le cas. La chose la plus difficile, du moins au début, est de savoir quels produits sont exempts de gluten, y compris les produits sans gluten en vente dans les supermarchés les plus proches. Le blé est généralement ajouté à presque tous les aliments pour en augmenter la quantité. Par conséquent, le gluten peut être trouvé dans les aliments transformés, les canettes, les biscuits, etc.

Quels aliments ne contiennent pas de gluten?

En général, les personnes souffrant de la maladie cœliaque et celles qui ne peuvent pas consommer de gluten n’ont pas à s’inquiéter, car elles sont autorisées à consommer la plupart des produits alimentaires. Bien entendu, ce groupe comprend tous les fruits et légumes, les noix, les œufs, le poisson et la viande fraîche.

Il existe de nombreux types de céréales pouvant être consommées sous toutes leurs formes, notamment le pain, les céréales, la farine à pain, etc. Le blé, l’amarante, le maïs, le soja, le riz, le millet et le tapioca font partie de ce groupe.

Vous pouvez trouver et acheter de la farine faite de ces grains, mais vous pouvez également vous en servir pour faire du pain, des gâteaux et d’autres choses.

Mais en parlant de céréales et de leurs produits, il faut vous prévenir que le pain que vous achetez sur les marchés contient du blé. Même le pain de maïs et le pain de seigle contiennent de la farine, alors lisez attentivement la déclaration du pain ou achetez du pain uniquement à des endroits que vous connaissez.

Bien sûr, si vous rencontrez un tel problème, il pourrait être préférable d’envisager l’achat d’une machine à pain. La procédure est plus simple et vous saurez toujours ce que vous mangez.

Que devriez-vous éviter?

Comme nous l’avons déjà mentionné, le gluten se trouve dans le blé, l’orge et le seigle. Si vous aimez boire de la bière, vous devrez la quitter et vous devrez également cesser de consommer de la semoule, du boulgour, de la farine de Graham, diverses sortes de sauces (achetées dans un supermarché), des frites, des filets de poisson emballés et panés et des produits similaires, fruits de mer transformés, bonbons. Attention à ne pas utiliser de rouge à lèvres contenant du gluten, de la pâte à modeler, ainsi que divers compléments alimentaires.

Le lait et les produits laitiers doivent être consommés avec précaution – vérifiez toujours la composition sur la déclaration.

N’oubliez pas les détails tels que manger avec la même cuillère et les mêmes fourchettes que vous avez utilisées pour manger des produits à base de gluten et la préparation d’aliments au même endroit ou dans le même moule.

Ces erreurs peuvent causer de graves dommages aux personnes atteintes de la maladie cœliaque et ces problèmes de santé sont difficiles à guérir.

 

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