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5 aliments oubliés aussi bons que le chou frisé, le chou-fleur, le quinoa et les graines de chia! Essayez-les…

 

Vous avez sûrement remarqué que la plupart des recettes récentes contenant des superaliments contiennent les mêmes ingrédients, encore et encore. Chou-fleur contre le gluten, baies de Goji pour adoucir vos papilles gustatives, quinoa pour tout, satisfaire votre faim avec des graines de chia et des tonnes de recettes au chou frisé.

Vous devez être fatigué de chercher constamment des recettes avec les mêmes ingrédients qui rendent chaque repas plus nutritif. Mais à long terme, utiliser les mêmes superaliments peut être ennuyeux et assez coûteux, en fonction de leur disponibilité et de leur utilisation. Donc, les tendances tuent la créativité.

Heureusement, il existe d’autres aliments qui sont aussi efficaces que ces 5 superaliments, mais beaucoup moins coûteux.

  1. Les canneberges au lieu des baies de Goji

La popularité des baies de Goji est due à leur utilisation dans la médecine chinoise et à leur nature exotique. Bien que le nom de baie indique que ce fruit est doux, son goût naturel est amer. Les canneberges n’ont pas la nature exotique des baies de Goji, mais elles ont des propriétés bénéfiques pour la santé.

Le Journal of Nutrition a publié une étude qui a révélé que les canneberges contiennent des antioxydants polyphénols qui augmentent la réponse immunitaire des cellules au froid et à la grippe, ainsi que l’attribut bien connu qu’elles sont bénéfiques pour les infections des voies urinaires.

Une étude récente menée à l’Université du Wisconsin a porté sur 20 femmes sujettes aux infections des voies urinaires, à qui on a administré 1,5 once de canneberges séchées sucrées par jour. Après 6 mois, leur taux d’infection des voies urinaires a considérablement diminué.

Façons de manger des canneberges

Une façon intéressante de consommer des canneberges séchées est de les ajouter dans les salades du jardin, les mélanges pour les randonnées, les faire sauter, les mélanger à la farine d’avoine, les légumes trop cuits saupoudrés ou les plier dans du chocolat noir.

  1. pois chiches au lieu de quinoa

Selon de nombreuses personnes, le quinoa est la meilleure des céréales et il ne serait pas surprenant qu’elles produisent prochainement une céréale à base de quinoa.

Il existe des tonnes de recettes à base de quinoa et de ses substitutions, et même si ce grain est excellent, il peut devenir ennuyeux. Ainsi, vous pouvez obtenir des avantages nutritionnels similaires à partir de pois chiches. Ceux-ci contiennent des glucides riches en fibres et un équilibre unique de protéines à base de plantes. Ils sont également sans gluten.

Pour les comparer, voici une liste des quantités de leurs nutriments:

Quinoa (une demi-tasse, cuit) contre Pois chiches (une demi-tasse)

5 grammes de fibres 5 grammes de fibres

20 grammes de glucides 17 grammes de glucides

4 grammes de protéines 5 grammes de protéines

Ils contiennent également différents antioxydants et minéraux et peuvent être consommés à l’état frais ou sous forme de farine.

Façons de manger des pois chiches

Vous pouvez ajouter des pois chiches aux ragoûts et aux soupes, ou les faire rôtir au four avec une pincée de sel et un peu d’huile d’olive pour une collation croustillante. Ajoutez de la farine de pois chiche pour épaissir les sauces, au four ou dans les smoothies, ou préparez le délicieux houmous qui comprend des pois chiches dans sa recette.

  1. Chou au lieu de chou-fleur

Il existe des recettes à base de chou-fleur en abondance, comme la croûte de chou-fleur, le riz et même les ailes de buffle. Ils sont délicieux, mais aussi ennuyeux pour quelqu’un qui les fait tout le temps. Si vous êtes une de ces personnes, essayez le chou. Comme les deux légumes sont crucifères, ils contiennent des détoxifiants naturels, des défenseurs du système immunitaire, et protègent contre le cancer et les maladies cardiaques.

Façons de manger du chou

Combinez du chou râpé avec du vinaigre de vin rouge, de l’huile extra vierge, du poivre noir, du miel, du sel de mer et certains ingrédients de votre choix, tels que de l’ail émincé, du gingembre fraîchement râpé, des fruits hachés ou de la moutarde de Dijon. Si vous ne préférez pas le chou cru, faites-le cuire avec un oignon jaune haché, du poivre noir, du sel marin, du vinaigre de cidre de pomme et un peu d’huile d’olive.

  1. Kalettes Au lieu de chou frisé

Vous pouvez vous demander ce que sont les Kalettes. Ils sont un hybride entre le chou de Bruxelles et le chou frisé, et remplacent parfaitement le chou frisé si vous n’aimez pas son goût ou sa texture. Les kallètes ne sont pas génétiquement modifiés et leur saveur est plus douce et plus sucrée. Ils ont un contenu similaire à celui du chou frisé, notamment des quantités d’antioxydants et des quantités abondantes de vitamine C et K.

Façons de manger des kalletes

Faites-les cuire avec du sel marin, un peu d’huile de sésame et du poivre noir à 475 degrés sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez en faire une version plus sucrée en les cuisant avec du sirop d’érable, de l’huile de noix de coco et de la cannelle (ajoutés avant la cuisson).

  1. graines de sésame au lieu de graines de chia

Les graines de chia sont incluses dans toutes sortes de craquelins, de barres, de boissons et autres. Selon les recherches, les graines de sésame augmentent les niveaux d’antioxydants dans le sang et réduisent le LDL «mauvais» et le cholestérol total chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Cependant, elles ne contiennent pas la même quantité d’acides gras oméga-3 que les graines de chia, mais elles sont riches en magnésium, tout comme elles. ¼ de tasse de graines de sésame fournit 30% des besoins quotidiens en magnésium.

Ce minéral équilibre la glycémie, la pression artérielle et le rythme cardiaque. Il est important pour la fonction immunitaire, nerveuse et musculaire. De plus, il est nécessaire à la formation de l’ADN et contribue au développement structurel de l’os.

Façons de manger des graines de sésame

Battez-les dans des smoothies, ajoutez-les à la farine d’avoine et saupoudrez de graines de sésame sur les légumes ou les salades cuits. Vous pouvez également utiliser la pâte Tahini, à base de graines de sésame moulues, avec du poivre de Cayenne, de l’ail émincé, du jus de citron et du cumin moulu, en remplacement de la mayonnaise, de la vinaigrette, de la sauce à tremper ou d’un délicieux nappage pour les légumes cuits.

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