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Comment faire du chou-fleur entier grillé! Pour les grands accros de légumes…

 

Si vous êtes végétarien ou végétalien, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas avoir un rôti au centre de votre table de Noël. Nous vous montrerons comment préparer un chou-fleur rôti épicé et zesté qui embaumera votre maison d’odeurs agréables et émerveillera vos invités avec ses saveurs.

Mais d’abord, nous allons vous parler des avantages pour la santé de l’ingrédient principal de cette délicieuse recette: le chou-fleur.

Avantages pour la santé de chou-fleur

Améliore la pression artérielle et la fonction des reins – grâce au Sulforaphane actuel.

Anti-inflammatoire

Améliore l’apprentissage, la mémoire et les fonctions cognitives grâce à la vitamine B appelée choline.

Détoxifie le corps

Bon pour la santé digestive – car il contient des fibres alimentaires.

Aide à détruire les cellules souches cancéreuses – encore une fois grâce au composé de soufre, le sulforaphane, dans son contenu

Recette de chou-fleur rôti entier

Ingrédients

1 gros chou-fleur (1 kg) avec les feuilles extérieures laissées dessus

1 cuillère à café de paprika fumé

3 gousses d’ail

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

40 g d’amandes effilées

½ petit bouquet de thym frais

Sel de mer

½ bouquet de persil à feuilles plates

Poivre noir, fraîchement moulu

Huile d’olive extra vierge

Le zeste et le jus de 1 citron

Préparation

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).

Dans un robot culinaire, traitez le paprika, l’ail, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le thym. Coupez les feuilles extérieures du chou-fleur et jetez le pédoncule afin qu’il puisse rester à plat. Couper un X dans la base.

Avant de placer le chou-fleur dans une casserole moyenne, frotter avec la pâte de paprika. Cuire au four environ une heure ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

Pendant ce temps, prenez une autre poêle à frire moyenne et placez-la sur un feu moyen-doux. Mettez les amandes effilées et faites-les griller doucement jusqu’à ce qu’elles soient dorées, ou pendant environ deux à trois minutes. Ensuite, laissez-les refroidir.

Une fois refroidis, froissez-les sur le chou-fleur cuit et garnissez-les de feuilles de persil. Arrosez avec de l’huile d’olive extra vierge et combinez-la avec des légumes verts cuits à la vapeur et du riz pilaf, ou comme une large tartine.

 

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