Actualité Santé

TOP 5 des plats thaïlandais à essayer

La cuisine thaïlandaise est réputée pour ses propriétés médicinales et son goût épicé. C’est sans aucun doute l’une des meilleures gastronomies au monde. Alors, qu’est-ce qui la rend si savoureuse ? Cela est dû à l’équilibre des cinq saveurs, à savoir : épicé, doux, acide, salé et amer.

Les meilleurs plats thaïlandais

Voici le top 5 des plats thaïlandais que vous devriez goûter si vous allez à Bangkok ou au restaurant thaïlandais du coin :

  1. Tom Yum Goong (soupe aux crevettes)

C’est une soupe épicée aux crevettes très connue dans le monde entier. Elle est composée d’herbes parfumées et d’épices, ce qui lui donne un goût unique, épicé et acidulé.

Ingrédients pour deux portions :

  • 3 piments
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 5 brins de coriandre
  • 1 citronnelle
  • 3 feuilles de citron kaffir
  • 5 champignons
  • 1-2 citrons
  • 1 tasse de crevettes
  • 1 cuillère à soupe de Nam Prig Pow en option
  • 4 tasses d’eau

Préparation :

  • Versez de l’eau dans la casserole et laissez bouillir.
  • Préparez les crevettes.
  • Hachez la citronnelle en morceaux de 5 à 6 pouces. Ajoutez la citronnelle et laissez bouillir pendant 5 min.
  • Ajoutez la sauce de poisson au fond de la casserole, servez la soupe et pressez 1 citron. Ajoutez également les piments rouges hachés.
  • Ajoutez les feuilles de citron kaffir et les champignons hachés.
  • Ajoutez les crevettes et éteignez le feu. Les crevettes seront prêtes très bientôt.
  • Ajoutez le prig nam pow et saupoudrez de coriandre.
  • Servez et appréciez.

 

  1. Pad Thai (Nouilles Frites)

L’histoire des nouilles frites thaïes remonte à plusieurs siècles. Avec un schéma très équilibré de cinq ingrédients de saveur, il existe deux styles : le classique et le varié. Ce plat a un goût délicieux et peut être facilement personnalisé.

Ingrédients pour deux portions :

  • 12 oz de nouilles de riz
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 5 oz de poitrines de poulet (sans os, sans peau et coupées en bouchées)
  • 1 ½ cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 – 2 œufs
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à café de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 1/8 cuillère à café de poivron rouge broyé
  • 2/3 tasse de germes de soja
  • 1 ½ cuillère à soupe de cacahuètes concassées
  • 1 ciboulette hachée
  • 1/2 citron (coupé en quartiers)

Préparation :

  • Dans l’eau froide, faites tremper les nouilles au riz et laissez-les 30 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Puis égouttez-les.
  • Chauffez le beurre dans une grande casserole et faites sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Puis retirez et laissez de côté.
  • Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cassez les œufs dans la casserole et faites-les cuire.
  • Remuez le poulet et faites-le cuire encore 5 min.
  • Ajoutez les nouilles, la sauce de poisson, le vinaigre, le sucre, le poivre et remuez pendant la cuisson.
  • Ajoutez les haricots et remuez encore 3 minutes.
  • Servez chaud.

 

  1. Tom Kha Gai (soupe au poulet)

«Gai» en thaï signifie poulet. La particularité de cette soupe est qu’elle est cuite dans du lait de coco et, comme on pouvait s’y attendre, elle est assez épaisse et pas très épicée.

Ingrédients pour 6 portions :

  • 2 tiges de citronnelle fraîche
  • 1 morceau de gingembre pelé
  • 10 feuilles de citron kaffir
  • 6 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 ½ livres de cuisses de poulet sans peau et sans arêtes, coupées en morceaux
  • 8 oz de shiitake ou de maitake, en lamelles
  • 1 boîte de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Huile de chili, feuilles de coriandre et quartiers de citron vert

Préparation :

  • Coupez le gingembre et la citronnelle en 4 morceaux avec le dos d’un couteau.
  • Dans une grande casserole, ajoutez la citronnelle, le gingembre, les feuilles de kaffir, le bouillon et laissez mijoter.
  • Pendant la cuisson, réduisez le feu et laissez encore 8-10 minutes.
  • Versez la soupe dans un autre récipient propre.
  • Ajoutez le poulet et laissez bouillir à nouveau.
  • Réduisez le feu et ajoutez les champignons jusqu’à ce qu’ils ramollissent, avec le poulet, environ 20-25 minutes.
  • Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre.
  • Servez la soupe avec de l’huile de chili, de la coriandre et des quartiers de citron vert.

 

  1. Som Tam (salade de papaye)

Le Som Tam est une salade de papaye connue pour ses épices féroces. Le nom « Som Tam » signifie « très épicé ». Il est fabriqué en mélangeant différents légumes dans un mortier avec une vinaigrette unique. Le Som Tam est souvent servi avec du poulet grillé et du riz.

Ingrédients pour 2 portions :

  • 2 tasses de papaye verte râpée
  • 2 gousses d’ail pelées
  • 1-2 piments
  • ½ pièce de sucre de palme
  • 7 tomates-cerises
  • 1 cuillère à soupe de crevettes séchées
  • 1-2 cuillères à soupe de haricot thaï
  • 2 cuillères à soupe d’arachides grillées
  • 1½ cuillère à soupe de sauce de poisson
  • jus de ½ citron vert

Préparation :

  • Écrasez les cacahuètes avec du mortier et un pilon.
  • Faites fondre le sucre dans une petite casserole à feu moyen en ajoutant 2 cuillères à soupe d’eau.
  • Coupez la papaye en fines lanières.
  • Coupez les haricots verts en morceaux d’un pouce de long. Jetez les fils.
  • Prenez l’ail et les piments forts, en les touillant légèrement avec un mortier et un pilon.
  • Ajoutez les crevettes et continuez à touiller.
  • Ajoutez les cacahuètes et mélangez.
  • Ajoutez la papaye et continuez à touiller.
  • Ajoutez le sucre fondu, les tomates, les haricots, le jus de citron vert, la sauce de poisson et remuez avec une cuillère.
  • Servez dans un grand bol et versez les cacahuètes hachées.

 

  1. Tom Yum Gai

Le Tom Yum Gai est une soupe de poulet épicée. Mijoté avec des herbes thaïlandaises, la plupart des plats thaïlandais sont également assaisonnés de citron, de piments et de sauce de poisson.

Ingrédients pour quatre portions :

  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tige de citronnelle fraîche
  • 4 feuilles de citrons de kaffir
  • 6-8 champignons shiitake tranchés
  • 1-2 poitrines de poulet ou de dinde désossées
  • 1 branche de céleri tranché
  • 3-4 gousses d’ail émincées
  • 1 pièce de pouce galanga ou gingembre râpé
  • 1 tomate hachée
  • 1/2 à 1 boîte de lait de coco
  • 1-2 piments rouges ou verts frais, finement tranchés
  • en option : 1 poivron rouge tranché
  • 3 ciboulettes tranchées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce poisson
  • 1/2 à 1 cuillère sucre
  • 1 poignée de coriandre fraîche et / ou de basilic

Préparation :

  • Placez le bouillon de poulet dans une grande casserole et faites-le chauffer à feu moyen-élevé.
  • Ajoutez la citronnelle. Si vous utilisez de la citronnelle fraîche, coupez-la et mettez-la à ébullition.
  • Ajoutez le poulet frais, les feuilles de citron vert kaffir, les champignons, le céleri, l’ail, le galanga (ou le gingembre) et le piment.
  • Remettez la soupe à ébullition à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
  • Ajoutez les tomates et les poivrons et laissez bouillir encore 2 minutes.
  • Réduisez le feu et ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson, la sauce soja, le jus de citron et le sucre. Laissez mijoter encore 1-2 minutes en goûtant à la soupe.
  • Versez la soupe dans des bols.
  • Saupoudrez d’un peu de coriandre, de basilic et de ciboulette.
  • Ajoutez la sauce chili selon votre goût.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Articles populaires

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top