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Manger plus lentement pour perdre du poids

 

Des chercheurs japonais ont découvert que plus une personne mange vite, plus elle risque d’être obèse.

La vitesse à laquelle vous mangez votre dîner pourrait avoir un effet sur le diamètre de votre tour de taille. Une nouvelle étude japonaise, publiée dans BMJ Open, a révélé un lien entre une alimentation rapide et une augmentation de l’indice de masse corporelle (IMC).

Les données ont été recueillies à partir de bilans de santé de près de 60 000 participants sur six ans. Les participants, tous atteints de diabète de type 2 et subissant des examens médicaux indépendamment de leur statut d’obésité, ont été interrogés sur leur mode de vie, indiquant notamment s’ils mangent des aliments à un rythme lent, normal ou rapide; collation après le dîner trois fois par semaine ou plus; sauter le petit-déjeuner trois fois par semaine ou plus; allez vous coucher moins de deux heures après avoir dîné; et s’ils dorment correctement.

Parmi ceux qui ont dit manger rapidement, 45% étaient obèses, contre 30% du groupe à vitesse normale et 21,5% des mangeurs lents. Du gardien :

“Alors que les mangeurs lents avaient un IMC moyen légèrement supérieur à 22, les mangeurs normaux avaient un IMC de 23,5 en moyenne, et les mangeurs rapides, environ 25, tandis que le tour de taille augmentait également avec un rythme de manger plus rapide. ”

De plus, les chercheurs ont suivi ce qui s’était passé lorsque les participants avaient changé leurs habitudes et avaient commencé à manger plus lentement, en évitant les collations nocturnes et en ne mangeant pas juste avant de se coucher – cela avait entraîné une réduction de l’IMC et de l’obésité.

Pourquoi la vitesse de consommation affecte-t-elle le poids?

Ce n’est pas tout à fait clair, mais les chercheurs ont quelques idées. Manger rapidement “provoque de plus grandes fluctuations de la glycémie pouvant entraîner une résistance à l’insuline”, ou en médecine,

“Manger vite est associé à une diminution de la tolérance au glucose et à une résistance à l’insuline, et constitue un facteur de risque connu du diabète lié à une augmentation de poids.”

Manger rapidement rend également le cerveau incapable d’enregistrer lorsque l’estomac est plein, ce qui laisse plus de temps au mangeur pour absorber des calories supplémentaires.

Je me demande également si les personnes qui mangent rapidement mangent sans arrêt, assises dans des voitures qui les transportent d’un endroit à l’autre, en s’appuyant sur des aliments de consommation malsains. Bien que cela ne soit pas mentionné dans la discussion de l’étude, c’est une réalité pour beaucoup de familles américaines, avec un repas sur cinq pris dans une voiture et un Américain sur quatre mangeant au moins un repas rapide chaque jour (statistiques de 2014 via l’Atlantique).

Quoi qu’il en soit, il est temps que les Américains examinent leurs habitudes alimentaires sous tous les angles s’ils ont une chance de se remettre de la crise de l’obésité à laquelle nous sommes actuellement confrontés.

 

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