Pendant que j’utilisais du saumon, vous pouvez utiliser n’importe quel poisson que vous aimez. J’aime le saumon principalement parce qu’il a un goût incroyable, mais aussi parce qu’il est riche en acides gras oméga-3, qui aident à réduire l’inflammation dans le corps. L’inflammation contribue au développement de presque toutes les maladies chroniques que nous connaissons aujourd’hui – maladies cardiaques, diabète, cancer, fuites urinaires, etc. C’est généralement la première étape dans le développement de ces maladies. Si vous maîtrisez l’inflammation, vous réduisez considérablement vos risques. Et un moyen puissant de contrôler l’inflammation est de manger des aliments anti-inflammatoires tels que:
+Fruits, en particulier les bleuets, les pommes (pelures!) Et les agrumes
+Légumes, en particulier les légumes à feuilles sombres comme les épinards, le chou frisé, les blettes, la scarole, etc.
+Noix et graines comme graines de lin moulues, graines de chia et noix
+Et d’autres poissons gras d’eau froide comme le maquereau bleu, le flétan, les sardines et le thon
Ne pensez-vous pas que vous pouvez adapter les tacos à un mode de vie sain? Oh mais tu peux! Avoir deux tacos avec une salade ou un côté de légumes cuits. La fibre de ces légumes vous remplira et vous donnera une sensation de satisfaction. En ajoutant des composants plus nutritifs à vos tacos, vous pourrez les rendre plus sains:
Recouvrez-le de coriandre, d’échalote et de yaourt épicé. La coriandre et l’échalote apportent des éléments nutritifs supplémentaires, tandis que le yogourt ordinaire contient des probiotiques. Mélangez cumin et sriracha dans votre yogourt pour un coup de fouet supplémentaire.
Épinards, chou frisé ou chou. Ceux-ci offrent beaucoup plus de vitamines et de minéraux que la laitue. Trancher finement ou légèrement le chou et le chou frisé à la vapeur si vous le trouvez trop croquant.
Ne laissez pas les légumes. Oignons et poivrons sautés, brocoli, chou-fleur, patate douce, courge – tout est permis. Ne manquez pas ces fixations à tacos emballées avec des antioxydants.
Les tortillas de blé entier ou de maïs contiennent plus de fibres que les tortillas de farine.
Variez vos protéines. Contrairement aux protéines de la viande, les protéines végétales telles que les haricots et le tempeh offrent des fibres et des composés phytochimiques qui combattent les maladies sans graisse saturée.
Tacos au saumon noirci avec crème fraîche au chou rouge, oignons et avocat
Ingrédients
6-8 oz de saumon ou poisson de votre choix
1 c. à soupe d’assaisonnement noirci
1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 tasse de chou rouge
1/2 oignon jaune
2 tiges d’échalote
3/4 tasse de yaourt grec
1 avocat
1 citron vert
1-2 tasses de roquette
Tortillas de mais
Sel poivre
Coriandre
Instructions
Saupoudrer d’épices sur le poisson pour que la chair soit principalement recouverte d’épices. Faites chauffer 1/2 c. à soupe d’huile d’olive dans la casserole et ajoutez le poisson épice vers le bas. Cuire de chaque côté pendant 3-4 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
Pendant que le poisson cuit, émincer le chou, l’oignon et les oignons verts.
Dans un mélangeur, ajoutez du yogourt, de l’avocat, du jus de citron vert et du sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse et assaisonner si nécessaire.
Quand le poisson est cuit, le trancher en morceaux. Il est temps de construire ces tacos! Commencez avec une base de roquette et ajoutez le chou, l’oignon, le poisson, la crème d’avocat et la coriandre.
Si vous ne trouvez pas d’assaisonnement noirci, l’assaisonnement Cajun est également efficace. Ou créez votre propre mélange d’épices en utilisant du paprika, du poivre de Cayenne, du poivre et de la poudre d’ail.
